鳳華拉麵

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店家介紹
營業時間
星期一: 11:45 – 14:45
17:30 – 21:00
星期二: 11:45 – 14:45
17:30 – 21:00
星期三: 11:45 – 14:45
17:30 – 21:00
星期四: 11:45 – 14:45
17:30 – 21:00
星期五: 11:45 – 14:45
17:30 – 21:00
星期六: 12:00 – 15:00
17:30 – 21:00
星期日: 12:00 – 15:00
17:30 – 21:00
公休日
網路資訊
前往鳳華拉麵
分 類
住宿 keyboard_arrow_right 泰式料理 keyboard_arrow_right 拉麵‧麵食
聯絡電話
02 2627 2388
地 址

內湖路一段411巷6號

交通方式

店家照片

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2020-07-03

★拉麵迷請進→FB搜尋:『台灣拉麵愛好會』 [拉麵小科普]泡系拉麵 泡系拉麵是日本近期流行的新潮流之... 一,發祥於關西京都,目前也是關西的拉麵店比較常見~ 泡系是指湯頭使用攪拌棒將湯頭處理成泡狀,有點類似拿鐵的奶泡概念。 優點是保溫較佳、湯頭口感變得綿密、麵條可以沾附較多的湯泡讓吸麵味道更佳...等。 目前台灣的泡系還是以雞白湯湯頭為主,跟博多豚骨湯頭的[脂泡]是不太一樣的。:D ▎店家:らぁ麺 鳳華(鳳華拉麵) ▎區域/鄰近地點:台北市/西湖公園 ▎用餐時間:5/1 (五) 17:30 ▎排隊狀況:無,頭香 ▎拉麵名稱/價格:泡系雞白湯/260 ▎配置:麵硬、招待豆芽菜 ▎延伸:#頭香 #口袋名單 ★近期店家準備菜單更新中! ★可以免費加麵 終於找到機會來吃鳳華了!這間真的在我口袋名單好久~ 不過那天好像有點狀況,所以原本表定晚場的營業時間5:15開門有拖延到。店員在時間到的時候有先出來提醒一下,而我也就幸運的第一次來吃就拿到頭香~ :D 店內座位有吧台和桌區,我去尚未吃過的拉麵店通常會選擇比較靠近內場的位置,因為這樣等待的時候也可以同時看看觀察內場的操作,這是我吃麵的樂趣之一。 點餐完店員就端上一盤豆芽菜說是招待的,同時段也的麵友也有。 然後最近有聽聞鳳華即將改版菜單,除了原本拉麵品項會有變動外(這幾天也有麵友搶先吃到的PO文可以看),在來應該就是多了丼飯的項目,這個之前也曾經出現過,推測應該是因應附近的用餐習慣做的調整吧! 上麵的速度很快,以泡系來說真的蠻不簡單的。 期待鳳華越來越好,然後還是要許願鳳華王帶我去喝酒吃麵~ (笑😘 ▎泡系雞白湯: 鳳華的泡蠻厚一層的,照片側面看到就可以看出來。 不過比較不是細緻綿細的那種泡,所以口感上我覺得差異還好;但是也因為泡相對多,所以吃麵就會沾附泡讓湯的味道一直從頭到尾! 湯頭的味道是屬於直拳的雞白湯,帶點奶味,但是沒有到膩口。 麵體我選擇麵硬,但是鳳華的麵我覺得不太適合麵硬。 麵硬麵體有點死硬,我自己這次吃完覺得預設應該會比較好一點,給麵友們參考。 整體來說是碗好吃的泡系拉麵,尤其在內湖這拉麵戰區,這也是唯一的泡系選擇。 期待下次菜單更新後的再訪~ :D 叉燒肉雞、豬各一,都很大塊且厚實。 不過豬肉叉燒切比較厚,所以相對需要時間來咀嚼,這塊吃的有點辛苦。 雞肉叉燒軟嫩好吃,很滿足~

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2020-07-03

在距離捷運西湖站一段距離的內湖路114巷內,這間鄰近西湖公園的拉麵店有著在雙北的拉麵店都還蠻難見到的品項... ;座位配置和其他拉麵店相去不遠,有著吧檯式座位區和幾張四人桌,不過似乎就連在假日的用餐時間都不太需要排隊就能進入;就位於內湖區拉麵名店的武藤拉麵舊址而言,雖然交通上不算太方便,但現今也足足是撐起了一個另一個台北獨立拉麵名牌。 每種品項都幾乎可以做豚骨或者是作成雞白湯款式,而雞白湯的泡系實在是在台灣的拉麵挺獨有的形式,覆蓋在碗面的泡泡是又大又濃得化不開,進入口裡時除了味道濃郁外、口感也泡感十足;麵和炒豆芽都可以無限供應,而炒豆芽的香氣炒的剛好又不會過頭的鹹。

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2020-07-03

捷運西湖站,鳳華拉麵 . 我以露六齒完美微笑問:「你知道西湖有幾家拉麵店嗎?」 沛蓉:「呵呵」 「謠言止... 於智者,聊天止於呵呵。你這樣不行。」 「就走個路還在那邊雞雞歪歪,是偏左還偏右啊你」沛蓉翻白眼嗆道。 「算了,妳還是當個文靜的女紙就好。」 by友盡玻璃碎滿地的多多 , ①餐點 。泡系雞白湯-肉暴走 口感綿密湯頭濃郁, 麵條有勁就像我們衛福部長。 但那快梅花肉筋友點多,讓我嚼到嘴巴有點酸。 有機會一定要來試試看泡系拉麵! ②座位 20席 ③服務 無 ④氣氛 熱鬧 ⑤能否訂位 不可 ⑥服務費 無 ⑦價位 250-350 ⑧評分 店面很大不用等,適合三五好友群聚吃個。 ◆滿分十分我給九分 , #捷運 #MRT #西湖 #網美 #美食 #food #拉麵 #Ramen #鳳華拉麵

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2020-07-03

力求進步的店家,每次來用餐都能發現湯頭越來越香!讓人想一再回訪~

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2020-07-03

▎店家:鳳華拉麵 (らぁ麺 鳳華) ▎區域:台北市內湖區內湖路一段411巷6號 / 捷運西湖站 ▎用餐時... 間:2020/1/22 13:10 ▎排隊狀況:無,店內客滿 ▎拉麵名稱/價格:泡系雞白湯/NT.260 ▎配置:湯濃,麵硬,加麵半球 跑完客戶後,無意間發現Google地圖上有一家加入口袋名單,但還沒去過的拉麵店,入座拿起菜單後才發現竟然是泡系拉麵。前陣子才吃過麵屋昕家,剛好可以來做個對比。 泡系雞白湯拉麵配置:梅花肉、雞胸肉、水菜、紫洋蔥。 上菜前先招待了小菜豆芽菜,沒什麼調味,咬起來清脆,很適合等待時的解饞。 先說泡系最重要的湯頭,表面的細泡沫非常綿密厚實,雞湯頭帶著奶香氣,濃厚的層次讓我非常喜愛。 泡沫還會附著在麵條上,這也是我愛泡系的原因,麵條帶了更多的湯汁,硬度跟彈性都非常好,配上水菜的香氣十分清爽。 豬叉燒嚼勁佳,雞叉燒軟嫩,簡單用胡椒帶出香氣。 再次加麵之後嗑的一乾二淨,自從麵屋壹慶後好久沒有吃到令人驚豔的泡系拉麵了。 滿分10分我會給10分。在上班族集集濟濟的內湖區,維持日式系口味,中午用餐時間還能客滿加排隊,可見實力。 麵屋昕家的湯泡相對較稀薄,一下就消散了,口味也沒那麼濃厚,比較適合清爽派的,喜歡濃郁口感的,就跟我一樣被鳳華給收服了。

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