Stagiaire實習生

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5則評論
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店家介紹
營業時間
公休日
網路資訊
分 類
住宿 keyboard_arrow_right 素食料理 keyboard_arrow_right 其他
聯絡電話
02 8771 9786
地 址

敦化南路一段236巷16號

交通方式

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評價心得 sort 評分排序:

玩家評論
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2020-07-03

時間:2020/03/08(4.0) 聽到快歇業了,感到惋惜。 當天春季午餐套餐 *環境服務:微暗,裝潢... 典雅,服務態度很好,解釋不會太多也不會太少 *花生鴨肝意外搭配的好,不過外面放的花生只是裝飾,檸檬炸魚薯泥非常好吃,爆漿入口 *麵包抹醬正常發揮 *沙拉層次多,醬表現不俗 *濃湯正常發揮 *美國牛小排有點肥,但很嫩,薯泥好吃 *甜點是番茄梅子冰淇淋,搭配芭樂片,酸酸甜甜,我不愛梅子味但整體順口 很可惜這樣好的餐廳要結束營業了,希望疫情結束後可以重新開張

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2020-07-03

今天最初是想吃另外一間米其林推薦的 但很開心後來選擇了這裡 每一道菜都可以感受到在口味的特別與用心 比如... 開胃的巧克力,一直是甜食印象的食材竟然在口中可以這麼的協調特別 比如野菇森林沙拉,真的是菜如其名,在森林中的一棵野木真,靜靜躺在漫天的乾冰中,入口中濃郁又香脆的脆餅搭配清新又帶點濃郁口感的內餡 讓人非常視覺饗宴的根,由洋芋芹菜羊肚菌菇組成的小花園,洋灑著一份自然美,有清淡也有強烈口感交織著,非常舒心的一道料理 湯也是非常好喝,看菜單原本以為會是一道清爽的湯,但實際入口卻順口不膩而且白花椰菜總會有股濃厚的蔬菜味也被處理掉,讓人非常驚艷!啊!還外帶一顆飽滿甘甜的干貝 海鮮派上桌後,服務生說裡面包有透抽,鱸魚,蛤蜊,淡菜,龍蝦,這根本是百寶箱了吧(但這道菜我沒食用就不知到味道啦) 主餐部分牛真的處理的恰到好處的軟嫩,從頭到尾的軟嫩,有些牛排其實煎的時候頭尾邊會比較熟偏硬,但這裡真的重頭到尾都非常軟嫩,然後醬也是讓人小小訝異,竟然真的有培根的味道在裡面,不過我個人不是很愛培根味道,也覺得培根好像有點味道過重強了牛牛風頭比較小失望 甜點則是又美到沒話說,如果主廚開花店大概也會是箇中高手吧!甜點本身是一種非常清新的口感,微酸微甜的冰沙球還有微脆微甜的小玫瑰花醃製水果,真的非常符合春末夏初需要的舒爽感 每道料理其實服務生都有好好介紹料理但無奈專心看跟吃的我都沒有好好聆聽,如果能夠安靜聆聽我想一定能夠更好的品味到主廚對食材應用的用心,還有自己對料理的驚艷吧! 期待三個月後的新菜單! 還有主廚真的非常年輕帥氣! 請務必再推出新菜單! 有點可惜沒機會嚐到以前的菜!

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2020-07-03

超讚! 好可以聽說要關了,來評論五星紀念一下! 希望能有新店出來! 真的讚👍 加油

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2020-07-03

整套吃起來餐點味道都還行平衡也都不錯,但熱前跟開胃味道跟食材使用幾乎雷同,我實在是嚥不下去,尤其當歸葉這... 麼重的東西,主餐送來舒肥牛真的很失望,特別搭了五種風味的內容物還是無法補足主體,服務人員說菜有說等於沒說不清不楚又小聲,當天反而女服務員清楚簡潔,最後甜點我跟同行的友人因為不喜歡椰子味所以幾乎沒用,希望你們能在訂位或點餐詢問忌口食物,其實可以更好。 店內座位除了沙發區就剩下中間走道的座位了,剛好就坐這,還蠻有壓力的,同行友人就吃的不是很舒服,左邊有服務員右邊客人講話聽的很清楚,所以整餐吃下來是很有壓力的。

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2020-07-03

位於「忠孝敦化站6號出口,往東區地下街12號出口」附近的法式料理餐廳,有著餐酒館的價格,類星級餐廳的料理... 水準。 目前假日午餐提供2種價位套餐,包括開胃小點丶手作麵包丶前菜丶湯品、主餐丶甜點及飲料。 1、店門的簡約設計,灰色牆面加上大片鐵件落地窗門,第一印象很好;進入店內,座位約莫可容納18人左右,藍絨沙發椅很舒適,覺得稍微可惜的地方是為了製造空間深度的壁紙及貼皮桌子,質感稍嫌不足,白費了價昂的設計師椅。 2、開胃小點的檸香鱈魚及勃根地燉雞皆以油炸處理,搭配微酸塔塔醬,算是中規中矩。 3、自製柑橘藜麥麵包及法式長棍切片,表面烤的極為酥脆,送上來的溫度也很恰當,塗上稻香奶油直接融化滲入麵包內,滿口麥味奶香,非常美味,個人認為稻香奶油的特色並不突出,若能開發出更有台灣特色的奶油會大加分。 4、北海道鮮貝.白昆布漬底層是碎干貝及杏鮑菇塔塔,中層是微煎的香嫩北海道干貝,上層鋪上微透明的白昆布漬,佐以當歸葉,入口干貝的鮮甜加上偶爾迸發出的當歸味,是中日菜西用的最好範例。 5、玉米鮮蝦粥鋪上極薄脆蝦餅,入口蝦味竄出,搭配鮮蝦粥丶醋漬辣椒片及玉米嫩葉,真是蝦味十足。 6、鮭魚花薇琪濃湯入口像在喝奶泡般的輕盈,蒜苗打汁及馬鈴薯奶末,加上浸過艾碧斯酒的極軟嫩鮭魚捲花,帶些香草味,完全不膩口的細緻。 7、立鱗馬頭魚.牛蒡.蕈菇,煎到魚鱗極脆口的馬頭魚,這樣的材料及作法在法式料理中很常見,算很經典的菜式,肉質鮮美,不知道若是採用珠蔥會不會更適合,或是來個中式破布子魚的法式版本。 8、五味菲力牛排.黑鑽石醬汁,舒肥過的牛菲力,3分不滲血水,表面煎上色而己,搭配蕃茄莎莎丶蔥泥醬就很美味,作法似乎有些費工的馬鈴薯千層更令人驚嘆,烤過的表面微焦香非常迷人啊! 9、白雪這道甜點,名字冷冽,骨子裡卻滿是東南亞風格的熱情,少見的斑蘭葉冰淇淋以白巧克力盛裝,加上少許草莓流餡,裏上白巧克力慕絲及椰子脆片,草莓的酸甜丶椰香加上斑蘭的些許芋香,外觀高雅口味迷人,完成度頗佳的甜品。 10、飲料有提供咖啡丶法國瑪黛茶及南投產的桂花烏龍茶,我選的手沖咖啡出自店隅的Caf’e C’est la vie,中淺焙咖啡入口後的花果香丶萊姆香,很適合當作最後的結尾。

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