糯夫米糕

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6則評論
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店家介紹
營業時間
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 12:00 – 15:30
星期四: 12:00 – 15:30
星期五: 12:00 – 15:30
星期六: 12:00 – 15:30
星期日: 12:00 – 15:30
公休日
週一 全天
網路資訊
前往糯夫米糕
分 類
住宿 keyboard_arrow_right 夜市攤販小吃
聯絡電話
()
地 址

環河街92號

交通方式

店家照片

評價心得 sort 評分排序:

Ting
Ting
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2020-05-13

府城四帥之一

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2020-07-03

☞ 豬軟骨米糕 $70 ☞ 麻油雞米糕 $70 米糕有兩種口味👆🏻👆🏻👆🏻 豬肉米糕裡混著煮到透嫩的軟骨... ;雞肉米糕上的雞肉直接看的到麻油的光澤,米糕本身煮到黏稠,幾乎看不到米的形狀,可想而知麻油有多入味。 ☞︎ 羹湯 $60 老闆說他的羹湯就是辦桌的那種 是「魚翅羹湯,但沒有魚翅」😆😆 再加入一點醋,配上米糕的滋味,讓我現在都想念 / 房東就是旁邊廟裡的太子爺,整間店也滿滿的懷舊氛圍,從裝潢到飯碗、筷子這種細節都是。 原本想著為什麼只開放一樓的四個位子,但實際坐下去後,發現老闆是個健談愛笑的人,會問客人們從哪裡來,也會熱情地分享自己的近況, 我問老闆「試營運會到什麼時候?」 他說「我也不知道,每天都有太多事要忙,昨天也做到半夜三點才離開。店鋪才剛開始,我也還在抓這樣的步調,所以到現在都還沒正式公告營運,我就這樣偷偷低調地做吧。」句裡行間聽得出來他的真率跟用心經營。 一直到離開前,我的腦中迴響著的還是那句:「我會賣這個就是因為自己愛吃」,做自己喜歡的事就是可以這麼單純、義無反顧。 / 糯夫米糕原本是流浪美食而且限量,找的到可能也不見得吃得到,但是現在有店面,讓不是臺南人的人也能一飽口福。 排隊的人很多,你可以選擇站著吃,或坐在廟前石階,也別有風情☺️☺️☺️ - - Info 🗻糯夫米糕 🔎 台南市中西區府前路一段359巷2號隔壁 ❣️試營運中,開幕日期未定。 ❣️試營運期間二樓不開放,因此座位只有一樓的四個,可以選擇站著吃,或坐在廟前石階。 ❣️外帶請自備容器。 週一、二公休 🕰 Wednesday to Sunday 13:30open, until it is sold-out.

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2020-07-03

台南の夢幻米糕實體店 隱藏在巷弄內的美味 店內充斥著濃濃的老宅氣息 如同這碗米糕一樣的老味道 #麻油豬... 軟骨米糕 煮的超入味 豬軟骨非常軟嫩 米糕還保留些酒香 味道非常棒 #無魚翅羹 傳統辦桌的味道 要加滿滿的烏醋更好吃 ❤️ 推推推推推推推推👍🏻

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2020-07-03

我這麼說好了,東西好吃大抵不離口感香氣味道,煮到軟爛之後首先口感就沒了,加進去的豬軟骨對此也沒幫助。其次... 香氣既然少了傳統材料如蝦米香菇香菜甚至魚鬆等等的幫助,那麼自然就只剩酒精跟麻油可聞。最後味道如前述這既然沒有什麼提供鮮味的食材在內,那麼味道自然就只剩那股濃烈的死鹹甜味,至此這油飯怎能不膩口?又談何傳統? 真要說起來水份太多就是硬傷,水多導致米飯失去口感,水多也導致下的糖鹽油酒跟著加重,最終導致了災難性的後果,如果一道炊飯料理無法控制水份,那就跟炒菜無法控制火侯的意思差不多。 保安路離你開店的直線距離不到五百公尺,縱使那裡的店家跟你做出的調味有相當程度的差距,但在炊飯技術來說實屬同工,去嘗一次就會明白我的意思,除非此刻這種結果就是你想呈現的成品,那我就真無話可說。 我很清楚只要沒有年輕一代接棒,台南的美食就會在兩代內凋零殆盡,所以我寫這篇不是要怪你,酸你,打擊你,跟你過不去,而是想幫忙,哪怕或許只是我一個人的口味特殊品味怪異。 希望你珍惜你想代表的事物跟這片土地。

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2020-07-03

本來是騎腳踏車🚴在販賣的米糕 現在在廟旁弄了一個實體店面 雖然店面稍小 只有四個位子 但是可以在廟旁階... 梯直接席地而坐 頗有復古懷舊風情 老闆在中午十二點左右會開店 但是大部分客人都會在十一點半就把旁邊的廟給排隊包圍起來 所以不能太晚來排 大概開店不到一小時就會賣完 老闆會依序詢問是否要坐店裡的位子 如果要坐廟旁就領餐盤端去旁邊坐 如果要坐位子就要在旁稍等 老闆面對外國人也能用英文對談 要外帶的話需要自己帶容器來裝 追求環保 店家主要有雞肉糯米跟豬軟骨糯米 但一天只會賣一種 常見的是豬軟骨糯米 一碗七十 軟骨都煮到軟爛了 不用費力就咬開了 糯米也是麻油跟米酒去調配 跟市面吃的糯米口味口感不同 是台南傳統味道 而湯品是沒有魚翅的魚翅羹 點個來解豬軟骨嘴上沾到的油脂 很ㄙㄨㄚˋ嘴 一碗六十

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