雙龍涼麵

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5則評論
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店家介紹
營業時間
星期一: 11:00 – 14:00
16:00 – 20:00
星期二: 11:00 – 14:00
16:00 – 20:00
星期三: 11:00 – 14:00
16:00 – 20:00
星期四: 11:00 – 14:00
16:00 – 20:00
星期五: 11:00 – 14:00
16:00 – 20:00
星期六: 11:00 – 15:00
星期日: 休息
公休日
網路資訊
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分 類
住宿 keyboard_arrow_right 台式料理
聯絡電話
02 2926 5858
地 址

永利路87號

交通方式

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評價心得 sort 評分排序:

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2020-07-03

點了小涼麵,辣度選擇提味,老實說我覺得提味程度的辣就已經很有感覺了耶XD有可能我平常不怎麼吃辣的關係,而... 且我吃到比較後來的時候,都覺得快要被辣嗆到了,但即使如此,我覺得提味辣應該會比不辣的涼麵好吃,因為會多一層香氣,味道一定比較有層次,個人認為小涼麵份量就很多了,涼麵醬香氣普通,但是很耐吃,從第一口到最後一口都是一樣好吃的,醬的濃稠度算是中等,不會太水也不是濃稠的類型,我覺得算是爽口好吃的類別。麵體吃起來很Q彈,表現很好。 另外有點了一碗味噌蛋包湯,蛋包是八分熟的,口感不錯,而味噌湯味道算普通,感覺有小魚乾的香氣但沒看見小魚乾本人,喝起來算是一碗樸素的味噌湯,比較沒有特色,優點是調味不死鹹,喝起來也就比較順口安心。

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2020-07-03

麵條好吃,如果有雞絲選項就更棒了。

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2020-07-03

傳統麻醬涼麵, 就支持這一味! 一盤看似平凡的涼麵, 一碗簡單不過的味噌湯… 製作過程卻如此不簡單!👍... 👍 用良心、愛心、關心所製作, 只為提供一份安心、美味的餐點! 淡黃的麵條,現煮現做, 非一般市售油麵如此鮮黃! 麻醬香氣十足,唇齒留香! 麻油與花生的味道從嘴裡散發~ 綜合湯… 堅持採用「非基因改造黃豆」味噌, 湯頭濃郁、豆腐入味! 蛋包8分熟,口感滑嫩, 我喜歡將蛋黃一口吸入!😋 貢丸紮實,彈性非常好, 不知道能不能打乒乓球?😆😆 湯裡看似只有豆腐與蔥, 卻喝得到小魚乾、柴魚、 還有海帶芽的味道?!😳😳 原來老闆夫妻在湯底藏有玄機!! 經詢問後才豁然開朗~ 原來他們製作過程是這樣的… 1.麵條: 委託三十餘年之老麵廠製作,大幅減少人工添加物,所以麵體呈現淡黃而非一般油麵般的深黃,每天早上配送生麵,並於店內每隔1~2小時烹煮一批,起鍋後不過冷水(過水易生菌)直接拌油並以電扇吹涼,快賣完時再煮下一批,藉以維持最衛生且最佳之口感,但此舉亦使成本較一般涼麵店高出許多… 2.麻醬: 委由傳統老麻油行製作,非一般涼麵或麻醬麵,使用雜糧行販售之罐裝麻醬,不但新鮮香氣足且無添加物! 3.辣油: 使用天然辣椒.乾辣椒.花椒.辣椒粉,慢火淬煉而成,辣中帶著香麻! 4.湯品: 選用豬大骨、柴魚片、小魚乾及海帶芽…等,天然食材熬煮而成,呈現食材天然的香氣,絕非以人工粉料調製出的香濃… 5.味噌: 為了您的健康,我們堅持選用「非基因改造黃豆」的味噌,價格遠比一般基改味噌高出約三成… 6.蛋包: 捨棄蛋商大量配送,而是每天到雞蛋盤商親自挑選當日所需之數量,以確保每顆雞蛋的新鮮度。蛋包烹煮不易,且每顆蛋都必須是全蛋完整提供,不似蛋花可減料使用(更有不肖商人係使用已破殼之裝瓶蛋液) 6.貢丸: 選用高品質之新竹貢丸,肉質彈性適中,沒有一般添加硼砂的彈脆,紮實的用料不會有粉粉爛爛的口感… 以上…… 我聽完非常驚訝的問老闆:你怎麼選擇了一個很簡單的餐點,卻用這麼麻煩的方式在經營? 老闆回覆: 賣涼麵,原來可以是一件很簡單的事,但由於我們的堅持…讓這條路走來格外艱辛! 當然!我們可像大多數涼麵業者一樣,直接請麵廠送現成的熟麵,這樣不僅可大幅降低成本,更可大量進貨冰存,完全不必擔心無麵可賣,因為麵都在冰箱冰著,要多少都有… 餐飲業是良心事業,偷工減料…就是在謀殺顧客的健康,良心事業經營不易,五年多了…我們還是會堅持走下去! 雙龍涼麵 地址: 永和區永利路87號 星期一~五 11:00~14:00 16:00~20:00 星期六 11:00~15:00 (星期日公休)

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2020-07-03

涼麵順口. 辣度可以選擇,湯好喝. 豆腐很多,用餐環境舒服❢❢

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2020-07-03

涼麵中辣,認真有辣覺得讚👍🏻,跟味噌蛋湯絕配。

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