赤綠

赤綠的起源是一位熱愛台灣的日本人小野龍哉的命名 赤代表日本 綠代表台灣 以日本職人創意料理的手法搭配台灣... 本地食材並以法式擺盤呈現更多

食物好吃，但服務真的真的真的很不好 但並不是說態度不好，而應該說是不細心。 因為知道是日本主廚，所以很期... 待用餐。 但服務品質真的須待加強。 1.服務生前來換盤子，但只換了一位的盤子。請服務生幫其他人換盤子，換了3人的盤子。但還有2人的盤子沒換....總共和服務生提了3次，才換完所有人的盤子。 因為六人必須點套餐，但套餐的餐點都不是一人一份而是裝在大盤要分食，所以乾淨的小盤子勤換很重要，不來換盤子湯湯水水累積在裡面就沒辦法裝下一道炸物啊。 2.用餐前沒有給也沒有詢問是否需要一般的飲用水或茶，這非常不是一家有日本主廚的餐廳會有的作法。 3.桌上並沒有架筷子的小筷架 4.這次因為是多人前往用餐，餐廳說只能點套餐。但從套餐內的品項感覺不太出來主廚厲害的地方。而且「套餐」按常理來說會是使用一人份一人份的小盤子/碟子出菜。但這裡卻是用大盤子放上2*3人份的食物，讓我們自己夾。感覺很不像日式餐廳對於「套餐」時該出菜的方式，不懂這樣為什麼叫做套餐。（今天甚至因為主廚沒空，套餐也沒有粉絲頁上說有的手寫菜單可以看） 套餐本日內容：$1200/每人 綜合生魚片 涼拌水蓮與蔬菜 玉子燒 炸春捲 味噌烤櫛瓜 炸雞 鴨肉/豬肉火鍋 5. 套餐的最後一道是火鍋，火鍋吃完後就結束了！沒有甜點可以收尾，建議可以serve一小杯沙瓦清清口腔裡的味道。 有點難過從套餐吃不出來特別的地方，席間也討論這樣看不出來這家店的定位與特色，通常套餐不就是主廚最引以為傲的菜式嗎？ 另外，出菜的節奏好像可以再一致一點，先上了兩人份，然後再上四人份，因為間隔沒有很久，其實可以一起上喔，畢竟是家庭聚餐，還是希望大家可以一起吃到美味的食物才是家人共享的快樂時光呀。 老實說，若是一般的台式日本料理店（老闆不是日本人）的話，就不會有那麼高的期待。就因為是日本人主廚，所以才期待會有一定的日本人服務水準。 因為在日本住了5年，對於很多日式服務上的小細節會特別注意。因此也才會對這次的服務很失望。 整的來說，若是能注意這些服務上的小細節，想必會是一家令人期待的店！（或是不要規定一定要點不太像樣的套餐，改成可以都是單點，可能會比較好） （照片沒有拍很多，真的是因為套餐內沒有什麼特別的菜色）更多

探訪大阪香料咖喱時無意發現的一間隱之店 主廚是8年前來自日本的小野先生 曾在東京目黑的日法料理服務數年為... 了研習更好的廚藝遠赴法國??習藝 因為接受了台灣朋友邀請前來台灣旅遊 發覺此地人們友善而愛上這塊土地 為了想留下台灣與日本好友大毅先生共同創立了赤綠 他們花了三年的準備 尋訪了台北各地最後決定選址在東區的忠孝復興站 sogo後方的餐飲激戰區落地生根 因為沒有多餘的預算 開店的費用還是向日本老家的長輩借貸 初期店內的佈置餐椅的製作都由二人手工打造 食材則親自前往台灣各縣市農家尋訪親自與農地主人或養豬場老板洽談並深入了解蔬菜的種植與土地的照顧方法 魚貨則每日清晨親自前往漁市與賣主訪談捕捉的海域及運送保鮮方法 完全忠於食材的原味來烹飪製作每道料理 赤綠絕對是台北最獨特的日本有機料理店 非常值得推薦！❤?️更多

第一次拜訪 是一個在地下室的空間 有濃濃日式的風格 這次訂位吧台區 我個人偏好在吧檯看師傅料理 許多人推... 薦櫻桃鴨肉火鍋這道 第一次嘗試覺得肉質很不錯 新鮮的感覺有自然的甜味 輕輕涮幾下就可以了 生魚片的部分非常新鮮 各式下酒料理也很不錯 可以請店家推薦料理 個人覺得完全沒有雷 每道都值得一試 飲料部分了蘋果梅酒 店內有各類清酒梅酒等等 可以點單杯變化不同口味 最後我才發現師傅是日本人 服務也很棒 難怪有一種精緻簡潔的感覺 非常適合下班來放鬆吃一頓更多

很喜歡鴨肉鍋，鴨肉很新鮮與野菜搭配的很棒，湯的風味很不錯。有幾道菜份量偏少，價位算是比較高的。