山本屋総本家 本家

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5則評論
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店家介紹
名古屋名物燉煮烏龍麵,不同於一般烏龍麵是將煮熟的麵條加入湯內,而是將生麵條放入鍋中一同燉煮到熟,再加入名古屋的特產味噌,打造宛如品嚐火鍋般的滿足口感。山本屋總本家已有超過90年的歷史,可謂名古屋燉煮烏龍麵的第一把交椅。麵條僅以小麥粉與水調製,再加上蕎麥粉提味,不含任何其他原料。由於八丁味噌不帶有任何甜味,特別另加入名古屋產白味噌調製出穠纖合度,直接將麵條夾於土鍋蓋上品嚐也是充滿樂趣的獨特吃法。
營業時間
星期一: 11:00 – 15:00
星期二: 休息
星期三: 休息
星期四: 11:00 – 15:00
星期五: 11:00 – 15:00
星期六: 11:00 – 15:00
星期日: 11:00 – 15:00
公休日
網路資訊
分 類
住宿 keyboard_arrow_right 燒烤‧鐵板燒 keyboard_arrow_right 拉麵‧烏龍麵‧蕎麥麵
聯絡電話
+81 52-241-5617
地 址

名古屋市中区栄3-12-19 

交通方式
名古屋市營地下鐵「矢場町」站6號出口走路5分鐘

店家照片

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評價心得 sort 評分排序:

玩家評論
玩家評論
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2020-07-02

個人對於這種硬烏龍是較無法接受,吃起來很辛苦,湯偏鹹偏濃,台灣人可能會接受度較低。因是為了老店名號去朝聖... ,所以有些失望。建議若只是要嚐嚐這名古屋名物,或許可以試試其他店家。

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2020-07-02

手打烏龍麵太硬了 感覺麵心沒有煮透 即使悶久一點仍然偏硬 味道偏鹹 東龍清酒好喝

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2020-07-02

麵條可以選正常或軟一點兩種 同桌四人一致覺得正常的太硬 應該選軟一點 好吃但口味有點鹹 總體而言CP值不... 算高

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2020-07-02

好吃,湯很濃麵很Q,味噌湯頭很特殊。

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2020-07-02

對我來說有點鹹 但是麵條很不錯!

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