香月壽司 割烹

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5則評論
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店家介紹
營業時間
星期一: 休息
星期二: 11:30 – 13:30
17:30 – 21:30
星期三: 11:30 – 13:30
17:30 – 21:30
星期四: 11:30 – 13:30
17:30 – 21:30
星期五: 11:30 – 13:30
17:30 – 21:30
星期六: 11:30 – 13:30
17:30 – 21:30
星期日: 11:30 – 13:30
17:30 – 21:30
公休日
網路資訊
分 類
住宿 keyboard_arrow_right 泰式料理 keyboard_arrow_right 壽司‧生魚片
聯絡電話
07 225 5858
地 址

復興二路300-1號

交通方式

店家照片

評價心得 sort 評分排序:

玩家評論
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2020-07-02

2020.06.20到訪。 不知道該如何給分?! 其實算好吃,但香月應該是我無菜單經驗中最差的店家了。 ... 背離了無菜單,板前專業展現與近距離顧及顧客感受的本意。 以15-16人來說,只有一位師傅可能是有些辛苦了!再者,只有8-9個板前,其他為獨立座位,在食材準備上的步驟分配,真的需要更用心。 點了1500元的無菜單,5道生魚片、8貫握壽司,一開始看師傅準備、切魚的手法、韻律感,還真享受! 但第4道上完後,足足等了20分鐘才上第5道生魚片,吃完後沒意想到又是一次無止境的等待,眼睜睜地看著師傅做了數盤30-40貫的壽司送往獨立座位,這一等又過了30分鐘。 接著是瘋狂地把8貫一次上完!才吃一貫,馬上出現3貫,再怎麼美味,也都無法好好品嚐了! 結帳時,店家說明下次若有趕時間提早先走,可以先告知,但用餐前其實有先問了,被告知整體出餐時間約1.5-2H,因此我擅自自以為 2小時內可以慢慢悠閒用餐,卻不料是只有前4道,中間時間都在做別人的,然後最後8貫幾乎是無間斷地上菜,這樣呈現的無菜單...真的是第一次!! 雖然不太好的經驗,但偏甜的隱藏版醬漬牡蠣,把牡蠣獨有的苦味平衡的很棒!

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2020-07-02

會再來、並且打開我對江戶前壽司的不歸路😆 初體驗江戶前壽司,每貫魚身處理和調味都很有層次♡ 對於只吃過單... 純新鮮生魚片的我來說,真的品嚐後才能理解是完全不同世界(類型)的料理,竟然在套餐後單點吃到停不下來……還好先生溺愛有幸吃到 如果有稍微做功課就能理解 》你吃的料理和你原本認知的是,不同的 》師傅的性格有點不是很好…比如自己拿錯什麼會自己喃喃自語、只吃魚不吃醋飯,師傅會默默怒摔剩下的醋飯(沒有尊重師傅的料理) (如要吃板前請要有心理準備) 》價格午間cp值是高的。 》師傅只有一人,出全部的餐,要有高度耐心修養。請要有心理準備 》每道料理都有師傅獨特搭配的調味,不需要額外沾醬油,除非師傅有告知要沾哪一個調味格。 以下截網路爬文文字 江戶前意思「江戶前(東京灣這片海域內捕獲的新鮮水產)」的「處理」。江戶時代尚未出現如今這些交通工具,也沒有用於保存食材的並向和冷凍庫。放置一段時間後,原本新鮮的水產也會喪失鮮度,不再可口。於是,人們想出了趁著水產還新鮮時施加「處理」,使之處於比生鮮時更具滋味、更適於保存的狀態。具有代表性的技法包括「用鹽或醋進行醃製」「蒸、煮」「調味汁浸泡」等。 獨特的調味手法間接帶出魚身的風味,讓每貫握壽司在舌尖上有著不同層次的享受,提供精緻無菜單套餐方式予客人作選擇。

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2020-07-02

東西好吃,料也實在。 這個日本師傅我從漢神地下美食街一路吃到他自立門戶設店,這家店,我說值。 如果你要用... 1000元吃得開心,這間店不適合你。 如果你要用幾千塊吃的神往,這間店可以滿足你。 這家店的手藝有吃過的不用贅述都知道很好吃,且日本師傅也在創新菜單,樓下有有些奇奇怪怪的評論連照片都附不上來我也就懶得一一點名。 這家店,我吃了快十年,味道很好,當然價格對於吃過藏壽司或是爭鮮這種大眾壽司的我非常不推薦,因為這裡的食物,享受成分居多,吃的是道地,是正宗,價格自然也跟平價壽司不同。 來之前記得先把自己的態度擺正,才不會吃完說出水平有待加強這種蠢到不行的話,會被光顧過的老饕笑。

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2020-07-02

不友善店家,故意對著坐在騎樓小歇的人打噴嚏 不遮口鼻,疫情期間此舉實在不可取。 不知埸內看不到的衞生是否... 也如此,有待前去用餐的客人觀察。

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2020-07-02

師父上菜順序有很大問題 魚料完全跟不上價格 還一邊製作一邊跟客人舉杯喝酒?

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