同心丼食堂

難得去一趟宜蘭，運氣不錯遇到一家滿意的無菜單料理。店家採預約制，提升了服務的品質，感覺相當不錯。 1.... 魚肝配小管的前菜，搭配醃漬的海帶芽很清爽 2. 茶碗蒸，些許的吻仔魚當配料，口感滑嫩，但口味稍淡了些，不曉得原本就是清淡還是被前菜搶了味。 3. 炸物，現炸的炸物口感酥脆，先用酥炸的蝦味仙（蝦頭）當作開頭，薄薄的麵衣香氣十分濃郁，蔬菜類的甜度都可以直接品嘗不須沾醬，最後的牛奶南瓜更是滿滿的甜味，炸蝦也是吃的出來食材新鮮，蝦的鮮甜。 4. 重頭戲的握壽司，種類繁多，從清淡到醃漬的順序，不會掩蓋掉彼此的口感及味道，最後倒數的黑鮪魚中腹及大腹更是劃下滿美的句點。 5. 在握壽司的攻勢之間還不時穿插著現烤海苔的松葉蟹沙拉手卷，以及生食級干貝手卷，現烤的海苔葉酥酥脆脆又香氣四溢，無論是搭配松葉蟹沙拉或是干貝都超棒。 6. 最後的最後再用一碗鮭魚卵海膽蓋飯來填飽胃剩下的空間，滿滿的鮭魚卵配上北海道的海膽，第一次吃海膽覺得有種濃郁的生蛋黃口感？搭配的鮭魚卵爆開的口感，十分滿足。 7. 點心是兩種不同方式作成的玉子燒以及抹茶蕨餅，一種是傳統的玉子燒，應該是有調整，沒有在日本吃的這麼甜，另一種是口感吃起來像蛋糕的玉子燒，兩種都好吃，蕨餅口感不像外面賣得 的口感，反而是軟軟的，蠻特別的。 總結來說，這次的用餐是令人相當滿意的無菜單料理，也祝老闆一家順利迎接二寶的到來！更多

1880的套餐份量很足 材料都是選用南方澳的在地食材～ 現在是黑鮪魚季～所以黑鮪魚皮、魚鰾、魚肝、魚肚 ... 通通都有吃到～真的很不錯 還有海膽鮭魚飯很推～不少的日料店的海膽多多少少都有腥味 但這家的完全沒有～ 最後好飽了我竟然還吃得下一碗 ?更多

環境舒服又高雅 師傅用心處理食材 每一口都是享受

壽司上菜順序講究 善於用調味料提升壽司層次 嚴選當地食材 價格合理 炸物跟壽司上菜順序能再調整會更好

初訪時已改為無菜單料理，這次坐在吧檯前可以看見師傅料理食材，是一大享受。食材新鮮，價格合理，也有使用在地... 蔬菜。提前預約套餐可以折扣100元。下次再訪宜蘭，會再次光臨。更多