明明極品牛肉麵食館

2020.06.09 = ★★★★☆ ◉推薦：天下絕品牛肉麵，CP值最高。 ◉牛肉麵有精緻度，不重口味，... 湯頭味道以甘甜為主。 ◉定價高且要收10%服務費，不算便宜。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 米其林必比登的牛肉麵店-【天下三絕】，是一家以精緻牛肉麵為主的精緻台菜餐廳。位在市醫仁愛醫院旁，裝潢的非常時尚文青，裡面不似一般傳統的麵店or中餐廳，反倒像是吃西餐的地方。服務人員很忙碌，短短15分鐘唱了五次生日快樂歌...? 生意很好，而且用餐年齡層很高，老人非常多。 ☑天下絕品牛肉麵(280元+10%) = 牛肉麵還沒有來，就先送上辣油跟酸菜，擺起來就很有質感。單嚐辣油，一肉口還好，嗆度跟辣味在最後才一口氣爆發出來，相當不錯；酸菜不鹹只有微帶酸度，新鮮。牛肉麵上桌，店員主動說可以加湯。先嚐湯頭，很不錯，入口有很濃郁的蔬菜甘甜味，尤其是菜頭味道相當明顯；紅燒的醬油豆瓣不過於厚重死鹹，整體湯頭口感偏輕盈甘甜，會讓人一口接一口；牛腱肉的部分，煮得極為軟嫩，不太費力就能咬碎，燉煮得也明顯有入味；沾一點辣油，更能展現出牛肉得鮮甜；號稱澳洲黃金小麥的麵條，Q度跟嚼勁都很好，麵條在牙齒上得回彈感很好，有甜度。整碗牛肉麵，不死鹹，有精緻度，湯頭讓人意猶未盡，7.5分。更多

看起來像是小吃店加西餐廳的感覺 牛肉麵的肉質很好吃? 可以免費加湯 牛油 辣油 餐點後有果醋可以喝 解... 膩去油 加一成服務費 真的也很多慶生的活動 生日當天有生日麵 服務人員在附近一直唱生日快樂歌 也會幫忙拍照 還會有背景音樂 ? 雖然在旁邊沒有需要慶生的人 可能會感覺有一點尷尬? (類似王品集團餐廳的感覺) 整體而言好吃會推薦給其他人更多

牛肉麵底蘊深厚，湯頭喝得出多層次的用心，選用的牛肉部位也絕對符合價格的期待，至於滷味更是陳熾分明，不拖泥... 帶水的俐落感！個人特別推薦炸排骨，份量大到有點嚇人的厚實，醃漬的味道恰到好處！油炸的或侯也拿捏到位，所以吃起來的口感有咬勁卻多汁！對於炸排骨的回憶勝過牛肉麵！小菜也都相對的非常精緻，整體而言價位絕對合乎品質！也難怪米其林必比登會推薦，我也推薦！更多

1.絕品牛肉麵（牛腱）280元：湯的部分 無論視覺還是口感都很清爽 麵條（照片是家常麵 因為來吃4次 所... 以都吃過了 這個是我建議的高cp牛肉麵）可能是這碗麵最不出色的部分 牛腱肉是我最滿意的（檳榔牙都可以輕鬆吃） 整體來說 可以把 某芬芳踩在腳下再轉3圈了！（大家價位同量級 就別說屁話狡辯了） 2.拼盤（小）280元：我非常喜歡豬耳朵 至於有多好 自己來嚐嚐 牛筋半軟不硬 口感還不錯 活動假牙應該沒問題 滷蛋好吃 可是我拉不下臉推薦 因為有逸華齋（現為 信遠齋）珠玉在前 3.炸排骨150：每來必點 不是因為他有多好吃 只是我就是要吃厚切大排骨（在此鄙視全國賣薄皮紙片排骨的 我是來吃肉的 不是來看服裝秀的！千辛萬苦拍堆紙片有意思嗎？） *辣椒/辣油都很讚（+5分） *排骨飯配菜 實在漏氣 急需加強（扣你20分） #除排骨飯 其餘我願意給他85分評價 這家米其林高貴不貴 適合全家花點小錢 圖個輕鬆 吃點開心更多

雖價位較高，但實際CP值很高，店中還有紅酒可以搭配。不像牛肉麵店的裝潢，牛肉滷的適中份量多，湯頭鮮甜，小... 菜烤麩頗具水準。更多