雲南麵店

大薄片好開胃，米線道地，咖哩雞肉質軟嫩

喜歡椰汁雞湯麵的湯頭～整體來說還可以！ 麻辣鴨血很香也好吃

? 竹北雲南麵店 ? 哨子麵 $75 ? 涼拌豌豆粉 $70 ? 大薄片 $110 美味：???? 服... 務：???? 環境：???? ——————————————————— #竹北 的 #雲南 #麵店 ，在喜來登那一帶 台灣的雲南菜以中壢龍崗地區為重心 有著數十家的雲南米干店，不誇張 聽說是當年國共內戰，在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊，流亡逃到緬甸成了異域孤軍，直到1953～1954年期間，陸續撤回台灣共約6千多人，然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。 #雲南菜 又稱 #滇菜 所以看到滇味小吃/滇緬料理都是賣雲南料理 雲南常見的主食，米線、米干、粑粑絲 ， 和北方用麵粉製成的麵條不同， #粑粑絲 是將雲南一帶獨有的米食粑粑(烤米團)擀成薄片，再撕成細絲。 #米線 是大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。 #米干 是強調當天現煮，以在來米漿加熟米等炊蒸成薄片，切條再搭配高湯品嘗。 「粿仔條」「客家粄條」「陝西涼皮」 「廣東腸粉、沙河粉」「越南河粉(Phở)」 「泰國炒河粉Pad Thai (ผัดไทย)」 也都是米製的喔? #哨子麵 所謂哨子，有一說法是，四川人將切碎的食材稱為「紹子」，雲南人因發音又稱「屑子」，食材切碎炒成醬料拌著麵吃，最主要的食材就是番茄、絞肉、洋蔥和蛋，也有人說是因為吃起來太美味，一口接著一口，嘴裡不停發出咻咻聲，像吹哨子一樣? 這家的哨子麵自選可以搭配麵條、米線、粑粑絲，酸甜鹹的滋味真的是好吃的一口一口塞? #雲南大薄片 大薄片是正港雲南美食，不是泰式料理喔，採用滿滿膠質的豬頭皮切成薄片，肉脆嫩，皮筋韧，脆脆QQ的口感混著酸酸辣辣的醬汁，十分美味，只是略有一些豬騷味?還好醬汁能蓋過去 #椒麻雞 椒麻雞也是雲南料理，不是泰國菜，椒麻雞的重點就是要辣中帶酸、麻中帶甜，鹹酸甜辣麻的豐富滋味搭配去骨雞腿肉，泰式跟雲南的主要差異在泰國大多用檸檬提酸，雲南似乎用白醋較多 這家椒麻雞吃起來普普沒什麼肉 套餐配菜太像便當菜，所以整體還好 #碗豆粉 是綠豌豆浸泡後磨漿，加上澱粉加熱，再倒在鐵盤裡放涼，凝固後就成了豌豆粉，一般是切條後涼拌，加入蒜酥、花椒油、芝麻油、醬油和花生粉、小黃瓜絲、香菜，再淋酸，滑嫩沽溜的粉配上醬汁吃起來很開胃，還有炸豆粉～ 改天再品嚐 ——————————————————— ? 新竹縣竹北市勝利二路103號 ⌚️ 11:00-14:30，17:00-21:30 延伸閱讀： #新竹 #美食 #新竹美食 #hsinchu #taiwan #food #restaurant #popyummy #popdaily #yummy #yummyfood #foodporn #foodie更多

好吃不貴，皮蛋辣的很不錯，哨子乾麵味道很好，過橋米線料多實在湯頭非常清淡，把辣皮蛋的醬汁加進湯裡超好喝！... 客人離開後，看到老闆娘不只擦桌子，椅子也擦，令人驚訝（不知道是常態還是特例）更多

服務親切，上餐很快。椰汁濃郁，份量大。月亮蝦餅厚實，好吃。CP值高。